小牧釀造 小牧之梅酒 720ML

薩摩町是鹿兒島生產最多梅子的地方，在日本的產量僅次於和歌山，本款梅酒是將薩摩町上等品種的西鄉南高梅浸泡在酒造生產的燒酎中長達10個月而製成。

果實大且果肉豐厚的南高梅經過長時間的浸泡醃漬後，精華被大量釋放到酒體內，最後再將這些浸泡過的梅子果肉以手工壓搗成糊狀，大量摻入酒中，這樣就製成了混合果肉且具有濃厚南高梅風味的梅酒，由於在製作過程中有許多手工工序，因此年產量有限。

酒造介紹

小牧釀造

創業於明治42年（1909年），小牧釀造位於日本鹿兒島縣薩摩町，是一間擁有百年以上歷史的家族經營酒造。依山傍水、環境清幽，釀酒所使用的水源取自當地清澈的川內川地下水，搭配鹿兒島當地契作的甘藷與米，堅持手工與傳統甕釀工法，致力於呈現「薩摩風土的原味」。

釀造特色

• 採用陶甕發酵，讓自然附著的酵母與菌種參與發酵，帶出獨特的「Earthy（泥土感）」風味。

• 原料皆來自當地契作農家，符合日本地理標章 GI SATSUMA 認證。

• 堅持小批量製作與家族傳承的匠心精神，打造出既有個性又平衡細膩的燒酎與梅酒作品。

代表產品

• 一尚（Issho）系列芋燒酎：展現地酒風土與甕釀特色的經典之作。

• 小牧之梅酒（Komaki Umeshu）：以自家燒酎為基底，融合香氣濃郁的南高梅釀製而成，口感圓潤、尾韻悠長。