大嶺酒造 Ohmine 三粒米 出羽燦燦 純米大吟釀 火入

大嶺酒造 Ohmine 三粒米 出羽燦燦 純米大吟釀 火入選用山形縣酒米出羽燦燦，搭配山口縣弁天池湧水，以 50% 精米步合釀成。酒體清透，將柑橘果香、明亮酸度與礦物感整理成輕盈俐落的風格。

Ohmine 三粒米 出羽燦燦 純米大吟釀 火入的酒款特色

香氣以葡萄柚、柑橘與清新果實為核心，入口鮮潤多汁，酸度俐落而不尖銳。淡淡苦韻與礦物感在尾段交織，讓果味保持乾淨，也使整體比濃甜型清酒更適合餐桌與長時間品飲。

酒米與火入工藝

出羽燦燦能帶來清爽輪廓、柔和米味與明亮酸度，經 50% 精米後更容易呈現細緻香氣。火入處理穩定酒質，搭配弁天池湧水的清冽感，使柑橘、果實與礦物風味彼此連貫。

香氣表現

開瓶可感受到葡萄柚、黃檸檬與橘皮香氣，隨後浮現白花、青蘋果及淡雅米香。充分冰鎮時柑橘氣息最鮮明，回溫後則可感受到更多熟果甜味與柔和礦物調。

口感與尾韻

入口清新多汁，明亮酸度迅速建立輪廓，中段帶有柑橘果肉、白桃與米旨味。尾韻出現淡淡苦韻和礦物感，收尾俐落而不乾澀，留下輕盈果香與細緻鮮味。

適飲方式與餐搭建議

建議 8-12°C 冷飲，可搭配生魚片、壽司、鹽烤魚、柑橘醬海鮮、炸物與清爽前菜。酒體的酸度能提亮料理鮮味，淡淡苦韻則可平衡油脂，使餐搭節奏更清楚。

選購重點

選購重點在於出羽燦燦、50% 精米步合與火入後穩定的柑橘調性。若偏好清新酸度、葡萄柚果香與俐落尾韻，這款比甜潤型酒米更容易配餐，也適合作為認識 Ohmine 現代風格的選擇。