番紅花陶甕紅酒 Safrà - 買酒專家

番紅花陶甕紅酒 Safrà

Safrà

◎Safrà擁有更多的透明感與白酒般的靈魂
◎由野生酵母自然啟動發酵與乳酸發酵

原始價格:NT$950。目前價格:NT$855。

以客服人員確認的金額與數量為準
*滿2500元,即享全台本島免運費*

類型:紅酒
產國:西班牙
葡萄品種:其他紅葡萄品種

 產品介紹

產區:西班牙,València,Finca Els Corrals 葡萄園,位在 Les Alcusses,Moixent,Terres dels Alforins (DO Valencia) ,海拔 600公尺
葡萄品種:70% Mandó、30% Arcos,藤齡 20-40 年
酒精濃度: 12.5%
適飲溫度: 13~16℃
醒酒時間: 即開即飲
開瓶新鮮玫瑰花與莓果香,有如早晨花園般的清新,入口後極為輕柔,酸度活潑,單寧如薄紗般細緻,然而它不只是甜美,辛香氣息會隨著開瓶時間拉長而逐漸湧現,帶煙燻感的番紅花香為這支酒帶點性格,既和諧又有趣。

 酒莊介紹

橡樹園酒莊 Celler del Roure

橡樹園酒莊 Celler del Roure 的莊主 Pablo Calatayud 在完成農業文憑後,就在家族支援下開始在瓦倫西亞釀酒,初期雖然大量種植國際流行的強勢品種,而且獲得很大的市場迴響,卻在到處探訪世界各地莊園後,開始意識到這個決定或許並非正確的方向…

旅行中,他遇見了一位老先生,他這輩子都專注在培植當地一種幾乎滅絕的原生葡萄品種 Mandó,這份旅行中的偶遇讓 Pablo 驚訝於其 Mandó 葡萄新鮮清爽的風格,於是開始鑽研其中,並在橡樹園酒莊裡開始培育這個品種。

2006 年是轉捩點,家族在買下一間占地40公頃的老葡萄園後,Pablo 在古老酒窖中意外發現 100 個將近 500年 歷史,保存良好的雙耳陶罐,並且大膽地用它們來釀酒,他們驚訝地發現用陶甕釀酒不只能保有超新鮮的活潑果香,相比於橡木桶,更能避免木頭氣息的殘留,於是Pablo便決定增加用古陶甕釀酒的比例,風格也更趨於輕柔低萃取。

作為 DO Valencia 葡萄酒革新的旗手,橡樹園酒莊在十數年內不僅重振了本地原生品種的名聲、樹立全新典範。更讓當代酒評都不得不承認:竟能從長期處於葡萄酒圈邊陲的Valencia,打造出既薄酒萊的輕柔美味,口感又更具張力的全新風格。

 

 專家筆記

番紅花陶甕紅酒 Safrà

瓦倫西亞語“番紅花”的意思,不同於 Parotet,Safrà擁有更多的透明感與白酒般的靈魂,在葡萄園工作多年 (20年) 後,對種植與釀造更深入的思考,讓我們終於挖掘出自己渴望的風格,這鼓舞了大家,也賦予我們對久被遺忘的 Mandó 葡萄巨大信心。這是個可稍微提早採收的品種,讓它長時間浸漬在低溫環境中,再揉合陶甕的結果便會如此美好,非常適合帶有番紅花這般辛香風味的食物。

手採後裝進15公斤的箱子,部份泡梗,在 2800 公升的陶甕中由野生酵母自然啟動發酵與乳酸發酵,裝瓶後休息 6 個月出廠。年產 16500 瓶。

 

safra

這瓶很適合消氣、消暑喝,番茄、草莓、紅色水果、玫瑰花香氣,連顏色也是看了就消暑的淡紅色。清爽的酸度、一點點的單寧帶來一點複雜度,超消暑!放個2-30分回溫後,變得比較內斂、辛香味。(買酒專家-東東自己覺得冰點比較好喝)

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