鳳凰美田 純米大吟釀 金鳳凰

愛山酒米與歲月熟成淬鍊出的極致風華

在鳳凰美田的鳳凰系列之中，如果白鳳凰象徵純淨優雅，黑鳳凰展現奔放華麗，那麼金鳳凰所代表的，便是經過時間淬鍊後綻放出的成熟魅力。

這是一款以100%稀有酒米愛山釀造，並經低溫熟成約一年後才正式問世的頂級作品。

從酒液到包裝，每個細節都流露出低調而奢華的氣質，也因此成為許多鳳凰美田收藏家心中的夢幻逸品。

愛山酒米的極致昇華

愛山，被譽為日本酒界的夢幻酒米。

由於產量稀少且栽培困難，即使在日本也屬於相當珍貴的酒造好適米。其最大的特色，在於能夠同時展現華麗果香、柔軟酒體與豐富層次，因此深受許多頂級酒造青睞。

鳳凰美田選用100%愛山進行釀造，並非僅僅追求愛山本身的華麗，而是透過熟成賦予其更深層的表情。

讓原本充滿青春氣息的果香，逐漸轉化為更加圓潤、成熟且富有韻味的風格。

一年低溫熟成成就金鳳凰的風采

與一般新酒相比，金鳳凰最大的特色在於長時間低溫熟成。

酒液裝瓶後靜靜沉睡約一年，讓香氣、旨味與酸度彼此融合，逐漸發展出更加細膩且深邃的層次。

當酒液倒入杯中，金黃色澤閃耀動人。

彷彿鳳凰展翅時映照出的光芒，也因此獲得「金鳳凰」之名。

開瓶瞬間，成熟果香緩緩綻放。

白桃、熟梨、哈密瓜與蜂蜜般甜潤香氣層層交織，伴隨細膩米香與熟成後特有的圓潤質感，展現出與一般純米大吟釀截然不同的深度。

成熟而優雅的層次變化

入口後，華麗果香與甜潤米香同時在口中展開。

酒體圓潤柔滑，旨味飽滿卻絲毫不顯厚重。熟成所帶來的柔和感，使各種風味完美融合，如絲綢般自然流動。

最迷人的地方，在於風味雖然豐富，卻不會停留過久。

那股華麗與甘美彷彿曇花一現，在最美的時刻悄然消散，留下悠長且令人難忘的餘韻。

正如金鳳凰之名，優雅而短暫地展現自身最耀眼的姿態。

義大利香檳瓶的尊榮規格

金鳳凰除了酒質本身極具收藏價值外，包裝規格也相當講究。

酒造特別選用義大利製造的香檳瓶盛裝，厚實瓶身不僅有助於熟成穩定性，也進一步襯托出酒款的尊貴定位。

無論作為收藏、贈禮或重要節慶開瓶，都擁有極高的儀式感。

鳳凰美田 純米大吟釀 金鳳凰 品飲筆記

香氣

白桃、熟梨、哈密瓜、蜂蜜與優雅米香。

口感

酒體圓潤柔滑，果香與旨味高度融合，展現成熟層次。

餘韻

細膩悠長，甘甜與果香緩緩消散，留下優雅回味。

建議飲用溫度

• 花冷（10～15°C）
• 涼飲（15°C左右）
• 微回溫後更能展現熟成魅力