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產品介紹
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產區: 日本，北海道
類型: 純米吟釀
精米步合: 55%
酒精濃度: 15.5%
容量: 720 ML
米種: 北雫
日本酒度: +2
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國士無雙 純米吟釀酒 使用北海道產酒造好適米「北雫」，精磨至55％所精釀而成。為一款散發華麗柑橘系香氣、蘊涵旨味及多重層次的純米吟釀酒。 |
酒莊介紹
高砂酒造-國士無雙
釀製「国士無双」的「高砂酒造」位於北海道第二大城市旭川市，地理上屬於上川盆地，有美瑛川、牛朱別川、忠別川、石狩川，共四條河流貫穿。由於當地氣候嚴寒，冬天像安省般會降至攝氐零下20度或更低；而且多雪，每年有138天下雪，降雪量達到7米。到了夏季，大雪山融雪變成了地下水，就是釀酒的甘洌清泉了，因此旭川市是釀酒的理想地點。
高砂酒造前身為小檜山酒造，於明治時代創立，有百多年歷史，1926年奪得北海道第一個日本全國新酒評鑑會金賞。昭和年間因戰爭關係造酒業受管制，他們是特准的四家之一。高砂酒造還因應自然環境設有不少獨特的造酒設施，例如把清酒注入桶裡藏在雪埋中100天，過程不受外界污染，春天取出的時候，酒便發出淡淡的芳香。
他們製造大吟釀的方法也很細緻講究，就是在攝低零下2度、濕度90度的圓拱形冰室內，把酒醪放入酒袋裡，不經壓榨而單靠地心吸力，一滴一滴的把酒液分離出來，過程中酒液不會酸化，也保存了酒香。
高砂酒造-國士無雙 品牌官網
專家筆記
國士無雙 純米吟釀酒
國士無雙 純米吟釀酒，聽說是一款在日本料理店很常可以看到的清酒！酒米是來自北海道的酒造好適米「北雫」，查了一下此酒米釀造出來的風味柔和且雜味少，香氣是米香調，官方資料寫還有柑橘的香氣，口感有一點點甜，酒度+2。以自己品飲過的清酒來說，自己喜歡的程度給它75分，覺得冰一點比較好喝。
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