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鳳凰美田 酒未來 生酛 純米大吟釀
◎十四代重點培育酒米
◎生酛技法釀製
原始價格：NT$2,300。NT$1,980目前價格：NT$1,980。
以客服人員確認的金額與數量為準
*滿2500元，即享全台本島免運費*
產品介紹
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產區: 日本，栃木縣
類型: 純米大吟釀
精米步合: 50%
酒精濃度: 17%
容量: 720 ML
米種: 山形縣 產酒未來
日本酒度:
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鳳凰美田 酒未來 生酛 純米大吟釀，使用山形縣產的稀有酒米「酒未來」，並以生酛技法釀製，開瓶吐露新鮮綠意氣息，香氣柔美奔放，潤澤的甘甜入口滑過喉間，隨之湧上厚實米旨味，在口腔中綿延不絕。 |
酒莊介紹
小林酒造株式会社—鳳凰美田
鳳凰美田 創業於明治5年，專精於吟釀製法，並與酒造當地農家密切合作、契約栽培，以「深受本地喜愛的酒造」為出發點，目前已是全國知名的酒造，清酒曾獲選為日本航空商務艙用酒，而以自家吟釀酒製成的各種水果利口酒，滋味細膩口感豐富，表現相當亮眼，提供較少接觸酒類飲料的消費者平易近人的新選項。
只專注釀造提供最高品質的清酒
於 1872 年（明治 5 年）創業的小林酒造，年製造石數約為 1200 石。代表銘柄「鳳凰美田」是以酒造所在地美田村（以由日光連山潺流下來的地下山泉水為名）命名。此系列的所有作品皆是使用袋吊或是佐瀨式榨取機來生產（兩者都屬於重力滴落法），不管採用哪種方式，酒醪在布袋裡都會剩下很多。由此可見小林酒造不追求大量的生產而比較重視品質為其準則。
現任酒造負責人小林正樹先生，同樣也為釀酒師負責人（杜氏）。小林先生在日本酒釀製中最重要的「製麴」工法上可說滴滴入魂，酒造有名的「五層麴室」在嚴謹的溫度管理之下，以低溫熟成的發酵方式，讓酒米可以發揮自身最好的表現。鳳凰美田以華麗的香氣及強壯的酒題結構為其酒款特色。小林先生致力於釀造不但是旨味和香氣平衡外，但讓喝到的客人都可以簡單易懂的酒款。分寸的拿捏非常考驗杜氏的功力，太過或不及都無法達到小林先生理想清酒的樣貌。在小林先生的堅持努力之下，帶領團隊將鳳凰美田的系列在日本清酒銘柄中留名。
小林酒造株式会社—鳳凰美田 品牌官網：
專家筆記
鳳凰美田 酒未來 生酛 純米大吟釀
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