甜酒

甜酒（Dessert Wine / Sweet Wine）泛指以高殘糖或天然甜感為主軸的酒類，範圍涵蓋「水果酒（果實酒）」與「其他甜酒（如蜂蜜酒、奶酒、茶酒、咖啡酒、各式利口酒）」等。甜酒香氣馥郁、口感圓潤，從清爽微甜到濃郁絲滑皆有，是餐後酒與甜點佐酒的熱門選擇。

甜酒的特色

甜酒的甜度可能來自晚摘葡萄/水果的高糖分、冷凍或風乾的濃縮效果、或利口酒式的加糖/加烈釀造。風味常見蜂蜜、熱帶水果、柑橘皮、香草與焦糖；酸度是關鍵，能讓甜感不膩、餘韻更立體。依原料可分「水果酒」與「其他甜酒」。

更多甜酒介紹

以梅子、柚子、檸檬、蜜柑、草莓、藍莓、桃子、水蜜桃、荔枝等水果為原料發酵或以烈酒浸漬調製。特色是果香直接、酸甜平衡、酒精度通常 5–15%。清爽型適合加氣泡水；濃甜型可作甜點酒或調酒基底。

清爽型甜酒建議 6–10°C 冰鎮飲用；濃甜型可略升溫至 10–14°C。搭配藍紋/硬質起司、莓果塔、奶酪、巧克力甜點或亞洲風味小點皆出色；調酒方面可製作 Spritz、高球或奶酒咖啡。