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大摩典藏珍稀年份系列 Vintage 2009 是大摩酒廠經典年份系列中的代表作,承襲了高地威士忌一貫的優雅與細膩工藝。作為單一年份的典藏之作,它展現了 2009 年份的特色風味,並透過嚴謹的桶陳管理,讓每一滴酒液都蘊含著豐富的層次與故事。
在香氣上,大摩 2009 典藏 散發出麥盧卡蜂蜜的柔潤甜香,融合黑李乾的深沉果韻,伴隨黑胡椒碎與溫暖的丁香辛香,帶來迷人的層次感。初聞時沉穩而細緻,隨著時間展現出更為厚實的高地風格。
入口時,摩洛哥櫻桃的酸甜感率先登場,接著是棗果的綿密甜潤,隨後糖漬塞維利亞橙皮的柑橘層次與新鮮無花果的清新相互交織,最後淡雅的可可風味緩緩釋出。這樣的口感不僅平衡而優雅,更展現了大摩酒廠在調和與桶陳上的獨特功力。
餘韻部分,大摩典藏珍稀年份系列 Vintage 2009 留下成熟李子般的果香,與濕潤薑餅和烤栗子的溫厚滋味相互呼應,尾端再以柔和的木質辛香作結。整體餘韻悠長而迷人,讓人回味再三。
「大摩典藏珍稀年份系列」一直以來都是收藏家與威士忌愛好者的矚目焦點。不同年份的作品,透過獨特的氣候、酒液特性與桶陳手法,展現出截然不同的個性。而 2009 年份 之作,更是將水果香氣與辛香料風味完美結合,體現了高地威士忌的深度與優雅。
這款酒不僅適合細細品味,也是威士忌愛好者收藏的佳選。無論是與好友分享,還是在重要時刻獨自舉杯,大摩 2009 典藏 都能帶來獨特的體驗。搭配黑巧克力、乾果或帶有焦糖風味的甜點,更能突顯其複雜的層次。
對於追求珍稀年份單一麥芽的飲者來說,大摩典藏珍稀年份系列 Vintage 2009 不僅是一款值得品飲的佳釀,更是一段值得珍藏的時光印記。
Details
BRAND & REGION
大摩(Dalmore)創立於 1839 年,位於蘇格蘭高地 Cromarty 海灣北岸的 Alness,以皇家鹿角徽章聞名。
大摩長年以雪莉桶熟成見長,賦予酒體濃郁的果乾甜感與奢華層次,是許多入門與進階威士忌愛好者的必喝品牌。
經典的 大摩 12 年展現橙皮、咖啡與巧克力風味;進一步的 15 年與 18 年則帶來更深層次的辛香料與橡木調性,充分體現品牌在雪莉桶熟成工藝上的專業與傳承。
大摩不僅適合作為單一麥芽的入門選擇,高年份與限量版本更以華麗而細膩的風格著稱,受到收藏家與餐酒搭配愛好者青睞。
大摩的風格核心來自精選的歐洲白橡木雪莉桶與美國白橡木波本桶的層層疊加。
品牌廣泛採用雪莉桶(如 Oloroso、Pedro Ximénez 等)進行熟成或過桶,帶出葡萄乾、無花果、太妃糖與可可等濃郁甜香,同時保留柑橘皮、丁香與肉桂等辛香元素,形成標誌性的「甜感 × 香料 × 巧克力」輪廓。
在釀造哲學上,大摩強調基酒的乾淨度與木桶來源的可追溯性:新酒多於美國白橡木熟成,奠定香草、蜂蜜與椰香基調;隨後以不同年期與容量的雪莉桶進行二次或多次熟成,讓果乾、堅果與可可層次逐步加深,並以調配平衡為最終目標。
代表性酒款除 12、15、18 年外,亦包含以雪莉桶表現突出的特別版與酒廠限定款;部分高年份以更長期的雪莉桶熟成與小批次裝瓶,呈現絲滑口感與悠長尾韻,適合細細啜飲或與高可可含量巧克力、炭烤堅果、熟成起司搭配。
蘇格蘭是威士忌的發源地,風格多變,從 Speyside 的花果與蜂蜜、Highlands 的辛香與厚實,到 Islay 的泥煤煙燻,各具特色。蘇格蘭法規嚴謹,必須於當地蒸餾並在橡木桶熟成至少三年,這也是全球威士忌品質的標準。
主要風格以 Single Malt 與 Blended Scotch 為主,新手可從優雅易飲的 Speyside 入門,進階者則可挑戰 Islay 的濃烈煙燻與海風鹹感。
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