鳳凰美田 純米大吟釀

山田錦最優雅的模樣

有些日本酒以華麗香氣吸引目光，有些則透過細膩層次讓人越喝越著迷。

鳳凰美田 純米大吟釀，正是一款兼具優雅香氣與深度風味的代表作。

作為鳳凰美田經典純米大吟釀系列，它以酒米之王「山田錦」為核心，透過小林酒造細膩的釀造工藝，完整展現山田錦特有的豐潤質地與層次變化。從開瓶的第一刻開始，便能感受到鳳凰美田一貫追求的精緻與平衡。

山田錦的經典魅力

山田錦長年被譽為日本酒界的「酒米之王」。

其最大的特色，在於兼具細緻香氣、柔和口感與豐富旨味，能夠釀造出層次深厚且極具優雅感的日本酒。

鳳凰美田 純米大吟釀則將這份特色完整發揮。

透過低溫長期發酵與精細控溫管理，讓山田錦原有的風味輪廓更加鮮明，同時保有純米大吟釀應有的細膩與透明感。

白葡萄般優雅迷人的吟釀香

倒入酒杯後，率先綻放的是成熟白葡萄般的吟釀香氣。

伴隨洋梨、青蘋果與淡雅白花香緩緩展開，香氣穩重而不張揚，展現出成熟且端莊的氣質。

不同於某些以華麗果香為主角的酒款，這支純米大吟釀更強調香氣與酒體之間的和諧平衡。

香氣細膩悠長，令人忍不住反覆聞香。

柔順酒體中的豐富層次

入口後，山田錦特有的飽滿旨味逐漸展開。

酒體圓潤柔和，質地細膩滑順，帶有純米大吟釀特有的優雅透明感。甜味、酸度與旨味彼此交織，展現出極佳的平衡感。

隨著酒液在口中停留，風味也不斷變化。

前段展現果香與清新感，中段浮現細膩米旨味，尾段則由優雅酸度與乾淨收尾接續完成。

層次豐富卻不複雜難懂，展現出小林酒造深厚的釀造實力。

適合細細品味的經典純米大吟釀

鳳凰美田 純米大吟釀既適合單獨品飲，也擁有優秀的搭餐能力。

搭配握壽司、生魚片、海膽、干貝、白身魚料理等細緻日式料理時，能夠充分襯托出酒體優雅的一面。

如果願意慢慢品飲，隨著溫度逐漸回升，香氣與旨味也會展現更多層次變化，讓整體體驗更加豐富。

鳳凰美田 純米大吟釀 品飲筆記

香氣

白葡萄、洋梨、青蘋果與細緻白花香。

口感

酒體柔順圓潤，旨味飽滿細膩，層次豐富且平衡。

餘韻

優雅乾淨，果香與米旨味緩緩延續。

建議飲用溫度

• 冰飲（8～12°C）
• 花冷（10～15°C）
• 涼飲（15°C左右）