葡萄酒

常見風格

• 紅酒（Red Wine）：常見黑皮諾、卡本內蘇維濃與希哈等品種，風味可從輕盈紅莓果到濃郁黑果、香料與橡木桶調性。
• 白酒（White Wine）：夏多內、長相思、麗絲玲等品種各具特色，常見柑橘、青蘋果、白花或熱帶水果香氣，口感清爽或圓潤皆有。
• 粉紅酒（Rosé）：以新鮮果香與明亮酸度見長，冰鎮後輕快易飲，適合日常料理與戶外聚會。
• 氣泡酒（Sparkling Wine）：從香檳到卡瓦、普羅賽克，各有氣泡細緻度與果香表現；作為餐前酒或搭配鹹食都很合適。

依餐點與場合選擇

紅酒適合搭配牛排、烤肉、燉菜與熟成起司；白酒可搭配海鮮、雞肉、沙拉與清蒸料理；粉紅酒與氣泡酒則很適合炸物、開胃菜、輕食與聚餐分享。沒有絕對規則，讓酒的酸度、酒體與料理的濃淡互相平衡，就是好搭配。

侍酒溫度小提醒

紅酒通常適合在約 14–18°C 飲用，酒體較輕的款式可再低一些；白酒建議約 8–12°C，氣泡酒約 6–10°C。台灣室溫通常偏高，紅酒不宜直接以室溫飲用；稍微冰鎮能讓香氣、酸度與口感更平衡。