笑四季 純米大吟釀 Sensation Red - 買酒專家

笑四季 純米大吟釀 Sensation Red

◎牛奶糖香
◎酸酸甜甜

NT$1,880

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品牌:其它
清酒類型:純米大吟釀

 產品介紹

產區: 日本,滋賀縣
類型: 純米大吟釀
精米步合: 50%
酒精濃度: 16%
容量: 720 ML
米種: 滋賀縣產米
日本酒度:
笑四季 純米大吟釀 Sensation Red ,使用口感穩定的6號新政酵母與香氣奔放的19號酵母釀製而成,青蘋果與薄荷的香氣,中段釋放出輕盈的微酸感,旨味溫和,清爽尾韻,最後殘留於口腔的是淡淡的香草與可可香氣。

 酒莊介紹

笑四季酒造株式会社—Sensation

笑四季酒造位於滋賀縣甲賀市、於明治25年創業。蔵本身位於旧東海道、江戸時代是用作住宿的水口宿、市內保留住往時的感覺。「只有笑四季才能造出個性獨特的日本酒、現代的餐桌上或是生活上都一樣適合」就是笑四季酒造的理念。
笑四季的出品有以下特徴。

1.原料米全部使用滋賀縣産的特約培植米。
2.全量純米化。2012年度起將所有商品改為只釀造純米。
3.2014年度起只採用生酛系酒母
4.全是無濾過的酒、造酒來說一般是使用乳酸・酵素剤、加工助剤等、一切無添加。

而且、生酛類的日本酒有個特徴、倒進杯內並接觸空氣後、令酒味更濃郁、層次更豐富、飲笑四季時必定要試試這種飲法。

以上特徴跟新政一樣。喜歡新政的你一定要試試笑四季。

 

笑四季酒造上槽(壓榨清酒)方法
「槽搾り(funashibori)」傳統壓榨清酒方式,把醪放進專用酒袋(長50cm、闊20cm的布袋)。

把醪放入酒袋時要非常小心。

之後,在酒袋上加上壓力把清酒壓出,加上壓力時要溫柔的慢慢地壓榨出來避免雑味,令清酒保持原來風味。這樣做法由於花費大量時間和精力,近期使用這方法的酒蔵並不多,但笑四季酒造保持這種方法,令其清酒充分展現出的豐富獨有韻味。

笑四季酒造株式会社—Sensation 官方網站:

https://www.emishiki.com

 

 專家筆記

笑四季 純米大吟釀 Sensation Red

 

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