葡萄品種: Pinot Noir 黑皮諾

國際紅葡萄品種中，表現最纖細的一位。原產自法國勃根地(Burgundy)，產量小且不穩定，較適合寒冷氣候，對成長環境的要求較高。其酒香於年輕時以紅色水果香為主(覆盆子、櫻桃)，陳年後變化豐富，除動物香之外，櫻桃酒及松露香也常見。世界上最貴的酒，就由此種葡萄去釀製的。