小林酒造株式会社/鳳凰美田

小林酒造株式会社/鳳凰美田的歷史

小林酒造創立於 1872 年（明治 5 年），年產量約 1200 石。代表銘柄「鳳凰美田」名稱源自美田村，當地擁有來自日光連山的豐沛地下山泉水。酒造始終堅持以袋吊或佐瀨式榨取機等重力滴落法釀造，重視品質勝於產量。 現任負責人小林正樹先生兼任杜氏，以「五層麴室」嚴謹的低溫製麴技術著稱，酒款風格以華麗果香與結構強健見長。

釀造哲學與特色

鳳凰美田重視原料品質、釀造控制與風味平衡，依不同系列調整發酵、熟成、調和或裝瓶方式，使作品保有一致性與清楚辨識度。

經典系列與價格區間

鳳凰美田 純米吟釀：中價位，香氣華麗，平衡易飲。

鳳凰美田 純米大吟釀（限定）：中高至高端，數量稀少，收藏價值高。

限量或特殊規格作品：依年份、產量與特殊規格推出，稀有批次通常具有較高的收藏與比較價值。

適飲場合與品牌價值

適合宴會、聚餐或送禮場合；限定酒款具收藏與投資潛力，亦是高階清酒愛好者必收品牌之一。