米澤酒造/今錦
米澤酒造創立於明治 40 年（1907 年），位於南阿爾卑斯山腳下，是一間擁有百年以上歷史的日本老舖酒藏。酒造以雪融伏流水為釀造水源，結合古法手作工藝，所釀造的清酒屢獲各大比賽與專業評鑑肯定。
品牌風格樸實而純淨，講究米、水與人之間的平衡，呈現出溫潤柔和、耐人尋味的酒質表現。
米澤酒造 價格與特色
米澤酒造的酒款以純米系為主，價格帶從日常飲用到具收藏價值的限定酒款皆有。整體定價合理，卻擁有超出價位的細緻度與完成度，深受清酒老饕與餐飲通路青睞。
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酒藏背景與風土
酒造位於長野縣中川村，一個節奏緩慢、居民樸素親切的農村聚落。當地保留原始的田園風貌，在這樣純淨而安定的環境中培育出的酒米，釀成日本酒後，自然展現出誠懇、柔軟且耐喝的風格。
釀造哲學與古法工藝
米澤酒造堅持採用現今已極為少見的傳統釀造方式——「全量木槽搾取法」。此工法耗費大量人力與時間，但酒造自許肩負傳承日本清酒文化的責任，因此仍持續守護這項古法。
從酒米挑選、釀造過程到裝瓶與儲藏，皆以極高標準進行溫度與品質控管，使酒液被譽為「毫無多餘雜味的絕品美味」。
代表銘柄「今錦」
「今錦」之名源自酒廠祖先的歷史淵源，據傳祖先中曾有草相撲的橫綱，當時便以「今錦」作為力士名號。此名不僅象徵榮耀與傳承，也成為酒藏精神的核心象徵。
適飲族群與風格定位
適合喜愛溫潤、純淨、耐喝型清酒的飲家，也非常適合搭配日式料理或細緻風味的餐點。米澤酒造的酒款不追求張揚，而是在細節中展現深度，是越喝越能體會其魅力的酒藏代表。
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